ALICI AL POMODORO

Si consiglia: bianco, secco, giovane, leggero. (Erbaluce di Caluso a 8°C)

BRANZINO IN TEGLIA

Si consiglia: bianco, secco, giovane. (Pigato a 8° C.)

CALAMARETTI FRITTI

Si consiglia: bianco, secco, giovane, leggero. (Nosiola di 1 anno a 8°C)

CERNIA AL VINO BIANCO

Si consiglia: bianco, asciutto, di medio corpo. (Tocai friulano di 1 anno a 8°C)

FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA MILANESE

Si consiglia: bianco, asciutto, giovane. (Chardonnay a 10° C.)

FILETTI DI SOGLIOLA AL VINO BIANCO

Si consiglia: bianco, asciutto, giovane. (Riesling Alto Adige o Trentino a 8°C)

FRITTO MISTO

Si consiglia: bianco, giovane, profumato, secco. (Verdicchio delle Marche a 10°C)

MOSCARDINI ALLA GENOVESE

Si consiglia: bianco, giovane, leggero, asciutto. (Vermentino ligure a 12°C)

ORATE ALLA GRIGLIA

Si consiglia: bianco, giovane, di buon corpo, asciutto. (Pinot grigio del Friuli a 8°C)

TRIGLIE ALLA LIVORNESE

Si consiglia: bianco, giovane, di nerbo saldo, secco. (Lacryma Christi del Vesuvio o Vernaccia di San Giminiano a 8° C.)