AGNOLINI MANTOVANI

Si consiglia: rosso, asciutto, giovane, leggero. (Bonarda a 12-13°C.)

AGNOLOTTI AL SUGO DI CARNE

Si consiglia: rosso, leggero, asciutto. (Grignolino di 1-2 anni a 16-18°C)

BRODO CON PASSATELLI

Si consiglia: rosato o bianco, leggero, giustamente asciutto. (Tocai a 16°C o Bardolino Chiaretto)

CAPPELLETTI IN BRODO

Si consiglia: rosso giovane, di medio corpo, asciutto. (Pinot nero, Bardolino,Valpolicella)

FETTUCCINE ALLA ROMANA

Si consiglia: rosato, giovane, di medio corpo, giustamente asciutto. (Lagrein Kretzer a 16°C)

GNOCCHI DI PATATE

Si consiglia: rosso, sufficientemente maturo, asciutto, di medio corpo, armonico. (Dolcetto)

MACCHERONI AL FORNO

Si consiglia: rosato, asciutto, giovane, di medio corpo. (Lacrima Rosato a 14-16°C, Marzemino, Teroldego)

MINESTRONE ALLA MILANESE

Si consiglia: rosso, giovane, vivace, asciutto. (Bonarda)

PASSATO DI VERDURE

Si consiglia: bianco, secco, giovane, leggero. (Gavi di Gavi a 10° C.)

PENNE ALL'ARRABBIATA

Si consiglia: bianco, maturo, di buon corpo, asciutto. (Vermentino)

POLENTA TARAGNA

Si consiglia: rosso, giovane, asciutto. (Sassella di Valtellina di 1-2 anni a 18°C)

RAVIOLI DI ZUCCA

Si consiglia: rosso, asciutto, giovane, leggero. (Merlot del Friuli di 1 anno a 16°C)

RISOTTO CON SALSICCIA E FUNGHI

Si consiglia: rosso, piuttosto giovane, di medio corpo, asciutto. (Cabernet del Veneto di 1-2 anni a 16-18°C)

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Si consiglia: bianco, giovane, di medio corpo, asciutto. (Gavi a 8°C)

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA

Si consiglia: rosso, giovane, di medio corpo, asciutto. (Sangiovese di 1-2 anni a 18°C o Chianti classico)

ZUPPA ALLA PAVESE

Si consiglia: bianco, giovane, fresco, asciutto. (Albana di Romagna a 12°) (Riesling Oltrepò pavese)