Programma del Corso per Sommelier

(1° Livello)

 

Sede del corso :Grand Hotel Mediterraneo

Lungarno del Tempio 44 Firenze

 

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1^ Lezione (Lunedì 4 Ottobre 2010) Ore 20.45) 
Storia del vino di qualità, dai Romani ai giorni nostri. Viaggio attraverso la vite e il vino,

dal Mediterraneo alla Francia e poi il Nuovo Mondo.
Introduzione alla degustazione. Degustazione guidata di 4/5 vini

2^ Lezione (Lunedì 11 Ottobre Ore 21.00)
L'esame visivo.
L'aspetto di un vino, limpidezza, intensità, tonalità.

Influenze della vigna e della cantina. Degustazione guidata di 4/5 vini
 

3^ Lezione (Lunedì 18 Ottobre Ore 21.00)
L'esame olfattivo.
Origine dei profumi. Le famiglie nelle quali si classificano.

Profumi primari, secondari e terziari. Degustazione guidata di 4/5 vini
 

4^ Lezione (Lunedì 25 Ottobre Ore  21.00)
L'esame gustativo.
Sapori fondamentali, influenze delle varie fasi di vinificazione e maturazione.

Degustazione guidata di 4/5 vini

5^ Lezione (Martedì 2 Novembre Ore 21.00 - n.b. il 1 Novembre è festivo)
La viticoltura.
Tipi di vitigno. Allevamento della vite. Lavori in vigna.

Gli equilibri gusto-olfattivi. Degustazione guidata di 4/5 vini

6^ Lezione (Lunedì 8 Novembre  Ore 21.00)
La vinificazione.
Schema della vinificazione: dall'uva al legno.

L'importanza del legno nella maturazione.

7^ Lezione (Lunedì 15 Novembre 21.00)
Tecnica dell'abbinamento cibo-vino.

Degustazione di alcuni prodotti tipici toscani e abbinamento con il vino.

 

8^ Lezione (Lunedì 22 Novembre 21.00)

Vini Speciali e Passiti

Degustazione di alcuni prodotti di alta qualità

 

9^ Lezione (Lunedì 29 Novembre Ore 20.00)

Autoverifica, Esame finale e Correzione degli elaborati.

 

Ogni sera verranno degustati e commentati da agronomi, enologi e sommelier 4/5 vini
info: Ass. Il Santuccio 055 5397658   Delegato per Firenze Dott. COMUCCI 347 3353985

www.ilsantuccio.it    info@ilsantuccio.it

 

 Quota di partecipazione al Corso di Primo Livello : € 290,00 comprendente i 6 bicchieri da degustazione

mod. Iso, il materiale didattico e la quota associativa con i relativi sconti presso le enoteche

 

Ci sarà inoltre la possibilità di partecipare ad alcune visite alle cantine e a

serate speciali dedicate al mondo del vino!!

 

Qualora non possiate partecipare ad una o più lezioni, è possibile recuperarla nel successivo corso

 

Se vengono effettuate 2 iscrizioni contemporaneamente vi verranno consegnate durante il corso 2 bottiglie di vino e avrete diritto al 10% di sconto sul secondo livello.

 

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